http://www.foodinspirationmagazine.nl/ 2012-02-22T14:52:00Z http://www.foodinspirationmagazine.nl/favicon.ico 2012-02-22T14:52:00Z Ubel Zuiderveld genaaid-vlees

Nee, helemaal nieuw is het zeker niet. Hadden we immers al geen dekbedden in de vorm van een pizzapunt en een hamburger-sandwich als zitzak? Toch is het werk van de Aufschnitt Boutique in Berlijn een geinige variatie op het bestaande aanbod. De Aufschnitt Boutique in Berlijn is het geesteskind van ontwerpster Silvia Wald. Hoewel ze zelf vegetariër is, verkoopt ze in haar winkel een keur aan genaaid vlees. Worsten en andere vleeswaren lijken net echt, maar zijn dus het resultaat van veel naai-, knip-, plak- en stikwerk.

2012-02-22T09:24:00Z Ubel Zuiderveld thee-als-bloem

Twintig jaar geleden kwamen de theedrinkers in de horeca er vaak bekaaid af. Tegenwoordig is thee een hype. Het zuinige Nederlandse theezakje kreeg gezelschap van een heel regiment concepten voor de ultieme theebeleving. Tava Theebloemen kondigt zijn intrede op de Nederlandse markt aan. Thee, die getrokken wordt van biologische theebloemen en goed voor lijf en leden is. Volgens Tava is in theeland Engeland de theebloem een schot in de roos. Het ziet er bovendien nog schitterend uit ook.

2012-02-21T16:11:00Z Ubel Zuiderveld calorie-calvinisme

Bekeren wij ons allen tot het geloof dat ik maar even Calorie Calvinisme noem? In Japan is nu een cafetaria waarbij de gast aan tafel een weegschaal tot zijn beschikking heeft. Door de weegschaal te gebruiken kan de gast zich ervan overtuigen dat er niet teveel pondjes door het mondje gaan. De menukaart vermeldt uitgebreide bijzonderheden over voedingswaarden. Diëtisten zijn staande bij om de gast van repliek te dienen. Maaltijden zijn max 500 kilocalorieën. Afgewogen genieten anno 2012.... Lang leve het Calorie Calvinisme?

2012-02-21T12:48:00Z Lukas Vlaar soupier-van-het-jaar

Word jij de beste 'soupier' van de Benelux? Heb jij het beste soeprecept van 2012? We kennen allemaal de barista, de sommelier, de saucier en de rotisseur. Stuk voor stuk vakmensen, productspecialisten die hun ziel en zaligheid leggen in koffie, wijn, saus of vlees. Soep schopt het vrijwel nooit tot signature dish. Koks maken het niet tot hun paradepaardje. Onterecht, zo vinden wij want soep verdient aandacht. Meld je nu aan voor deze unieke culinaire competitie. Inschrijving open voor profs en amateurs.

2012-02-21T07:27:00Z Ubel Zuiderveld foodfilms

Op 16, 17 en 18 maart wordt in Amsterdam het Food Film Festival gehouden. Met vanzelfsprekend films waarin voedsel een hoofdrol speelt, maar ook workshops, lezingen, exposities, debatten en feesten. Het festival heeft ook een keynote spreker. Dat is Tim Lang. Deze Engelse professor is onder meer de bedenker van de term "foodmiles". Hij zal onder meer ingaan op de zogenaamde vleesificatie (meatification) van ons voedselpatroon. Aan het Timorplein bij Studio/K, café, restaurant en bioscoop.

2012-02-20T14:05:00Z Ubel Zuiderveld gehaktbal-obsessie

Jamie Oliver noemde hem vorige week nog dé garantie voor een hartaanval. Amerikaanse trendwatchers denken er heel anders over. "To be trendy, it has to be round," schreef één van hen. De gehaktbaltrend komt als een sneeuwbal op ons afgerold! Denkt men. De meatball is volgens menigeen de nieuwe cupcake of de nieuwe macaron. Een foodformat dat veel mogelijkheden biedt tot variatie. Hoe het ook zij; New York wacht gespannen de opening van het volgende gehaktbalconcept af. Dat draagt de naam Meatball Obsession.

2012-02-20T02:47:00Z Ubel Zuiderveld harinkie-of-patatje

Oliebollen. Erwtensoep. Harinkje happen. Stamppotten. Patatje Met. Typisch Nederlands erfgoed? In elk geval komen deze culinaire belevenissen voor op een lijst van 100 vaderlandse gebruiken. Ze zouden in aanmerking kunnen komen voor een plekje op de werelderfgoedlijst van de Unesco met nationale gebruiken. Er staan op de lijst nu nog geen Nederlandse fenomenen. Vanzelfsprekend gaat het niet alleen om eten, maar staan ook de Turks-Italiaanse Spanjaard Sinterklaas en andere riten en gebruiken op de groslijst.

2012-02-17T15:21:00Z Ubel Zuiderveld barbier-to-go

"The Growler Station - Fresh Craft Beer To Go." Merk en slagzin in één oogopslag en je weet precies wat er bedoeld wordt. Dát, marketing dus, kun je wel aan de Amerikanen overlaten. Bij The Growler Station kan de klant dus vers bier laten tappen om mee te nemen. Het eind vorig jaar geopende etablissement boert aardig en overweegt al vestigingen te openen in andere Amerikaanse steden. Waarschuwing: ga niet met zo'n fles bier in Central Park zitten. Want drinken in het openbaar, daar houdt de New York Police niet zo van.

2012-02-17T03:05:00Z Ubel Zuiderveld lekker-strippen

Hoera voor de OV-chipkaart? Na alle ellende met dit nieuwe vervoersbewijs kun je wel een opkikkende cocktail gebruiken toch? Drie Rotterdamse cocktailbars introduceren de Cocktail Strippenkaart. "Een hippe parodie op het onlangs afgeschafte vervoersbewijs. Van een Mojito tot een Pornstar Martini: iedere strip staat garant voor een klassieke cocktail." Pornstar Martini en strippen? Heb je een dirty mind als dat bepaalde associaties oproept? De strippenkaart wordt geaccepteerd bij Blender, Elit en Level in Rotterdam.

2012-02-16T03:21:00Z Ubel Zuiderveld zon-zee-zout

Zout zit in de beklaagdenbank. Zout is de boosdoener als het om te hoge bloeddruk gaat. Dus zijn er campagnes tegen zout en brengen multinationals als Unilever met een langjarig programma het zoutgehalte in hun producten terug. Maar zout, weten wij ook allemaal, is één van de allerbelangrijkste smaakmakers. Dat wisten de oude Grieken al. Wijsgeer en wiskundige Pythagoras koesterde de mooiste stelling over zout: "Zout is geboren uit de meest pure vader en moeder denkbaar: de zon en de zee."